魚介のおかず

魚介の白ワイン煮込みパセリ風味。冷凍魚介ミックスを使えばかんたんで本格的な一品に。

★所要時間★15分

勝手につぶやき

冷凍魚介ミックスって便利♪

エビ、イカ系は煮込みすぎない方が食感が残っておいしいし、時短にもなります。

使う食材は体にいいものだけ♪魚介に野菜にオリーブオイル。

そしてにんにくは、思いっきり入れましょう!!!

おいしいよ~。

材料

食材【2~3人前】

  • 水・・・・・・・・・100㏄
  • 冷凍魚介ミックス・・250g(今回はエビ、イカ、アサリ)
  • トマト・・・・・・・1個
  • 玉ねぎ・・・・・・・半分
  • にんにく・・・・・・3かけ
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • 白ワイン・・・・・・100㏄
  • 塩・・・・・・・・・ふたつまみ
  • 乾燥パセリ
  • 乾燥バジル

レシピ

下準備

  1. 冷凍魚介ミックスと100mlの水をボールに入れ、レンジで5分加熱しておく。(後で中まで火を通すので、少し生でもOK)。
  2. にんにくをみじん切りにする。
  3. トマトは大きめの角切りに。(崩れやすいので大きめに!)
  4. 玉ねぎは薄く切る。

作り方

  1. オリーブオイルとにんにくを火にかけ、香りがたったら玉ねぎを炒める。
  2. チンした冷凍魚介ミックスを汁ごとすべて入れ、塩、白ワインを加える。
  3. 沸騰したらトマトを加え、2分ほどぐつぐつ煮る。
  4. 乾燥パセリと乾燥バジルを多めにふってからめ、火をとめる。