魚介のおかず

エビとアボガドたーっぷり!ピリ辛ガーリックシュリンプごはん。

材料

 【2人前】

  1. 芝エビ・・・・・・・・180g
  2. アボガド・・・・・・・半分
  3. 水菜・・・・・・・・・ひとつかみ
  4. オリーブオイル・・・・大さじ2
  5. にんにく・・・・・・・5かけ
  6. とうがらし・・・・・・2本
  7. 塩・・・・・・・・・・小さじ半分

作り方

  1. とうがらしは輪切り、アボガドはスプーンですくい取るように一口サイズに。水菜は3㎝程に切っておく。
  2. オリーブオイル、にんにく、とうがらしを火にかける。
  3. 香りが出たら芝エビを強火でサッと炒め、塩コショウをふる。※火を通しすぎない。
  4. 弱火にしてアボガド、水菜を入れ、1分ほど炒めたらすぐにお皿に移す。

~勝手につぶやき~

ポイントは3つ。

エビに火を通しすぎない、

ガーリックはたっぷり、

塩もたっぷり!

強火でサッと炒めることでぷりぷりの食感に。

にんにくと塩のみのシンプルな味付けは、食材の味がダイレクトでとっても魅力を感じます。

おいしいよ~。